La fideuá es una receta tradicional española que se puede hacer de manera sencilla con preparado de marisco. Su origen está en Gandía, una ciudad de la Comunidad Valenciana en la costa del mar Mediterráneo.
La historia de esta dice que en los años 30 los cocineros de una embarcación decidieron cambiar el arroz de la paella por pasta. Esto se debía a que su patrón era de buen comer y solía dejar raciones muy pequeñas para el resto de la tripulación porque le gustaba mucho el arroz. Pensaron que una paella con pasta no se le haría tan apetitosa pero en cambio acabó triunfando y llegando hasta día de hoy.
El método para cocinarlo más fácil es utilizando preparado de marisco, también conocido como seafood mix y frutti di mare. De esta manera los tiempos de preparación se reducen y el plato queda con más variedad de sabores.
INGREDIENTES
- Para 4 personas:
- 400gr de fideos finos
- 1 bolsa de preparado de marisco (500 gr)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros (se puede sustituir por tomate de bote)
- Pimentón dulce
- Hebras de azafrán
- 1 l caldo de pescado o fumet
- Sal (al gusto)
RECETA DE FIDEUÁ CON PREPARADO DE MARISCO
- Salteamos el preparado de marisco en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando ya esté cocinado, lo retiramos de la sartén y apartamos para después.
- En el mismo aceite, sofreímos el ajo y la cebolla picados. Posteriormente, añadimos el tomate triturado, el azafrán, el pimentón, los fideos, el caldo y la sal al gusto.
- Dejamos la mezcla a fuego medio durante 7 a 8 minutos.
- Añadimos el preparado de pescado de nuevo, dejamos cocinar durante 2 minutos con tapa.
- Terminamos la preparación esperando a que los fideos se sequen con el calor residual.
Desde el Grupo Sabanamar os invitamos a probar esta receta de fideuá con preparado de marisco acompañada de salsa alioli.