Mahi mahi

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El Mahi mahi o dorado procedente de Perú se presenta congelado en tres formatos: porciones o granel IQF, y flechas IWP (filetes), procesados a partir del pescado fresco.

Este producto presenta una textura firme, con piel brillante, verde o dorado iridiscente. Las tallas pueden ir hasta las 8 oz en las porciones, 4 oz en piezas a granel o más de 7lb en las flechas de filete.

NOMBRE CIENTÍFICO

Coryphaena hippurus

ORIGEN

Perú

ZONA DE CAPTURA

FAO 87

PRESENTACIÓN

IQF

FORMATO

Filete con piel, flechas sin piel o porciones

MEDIDAS

Filete con piel:
3-5 Lb/pz
5-7 Lb/pz
7-9 Lb/pz
9 Lb/pz - up
Flechas sin piel:
1 – 3 lb/pz
3 – 5 lb/pz
5 – 7 lb/pz
Porciones:
1 – 2 oz/pz
2 – 4 oz/pz
4 oz/pz
6 oz/pz
8 oz/pz
10 oz/pz