
オオアカイカのテールは外套膜から得られます。皮を剥いた後、お客様のご希望の寸法に合わせて薄くスライスしていきます。
種の特徴的な色をしており、ハリとコシがあり、柔らかな食感が特徴的です。バルクまたは袋詰めでIQF凍結販売されており、標準的な幅は1 cmとなっています。
オオアカイカのテールは外套膜から得られます。皮を剥いた後、お客様のご希望の寸法に合わせて薄くスライスしていきます。
種の特徴的な色をしており、ハリとコシがあり、柔らかな食感が特徴的です。バルクまたは袋詰めでIQF凍結販売されており、標準的な幅は1 cmとなっています。
Dosidicus gigas
ペルー
FAO 87
IQF凍結
膜・軟甲なし(SM/ST)、膜・軟甲あり(CM/CT)
幅:1 cm
長さ:6~8 cm
自然な厚さ