Vivaneau rouge

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Le vivaneau rouge est un poisson gras d’eau salée qui vit dans l’Océan Atlantique et qui est pêché à l’hameçon dans la zone FAO 31.

Ce poisson est commercialisé depuis le Venezuela, il congelé sous vide en emballages individuels et peut atteindre des dimensions supérieures à 3 lb.

Nom scientifique

Lutjanus purpureus

Origine

Venezuela

Zone de pêche

FAO 31

Présentation

Congelé

Format

WGG, entiers, vidés, sans branchies et écaillés en emballages individuels

Mesures

0,75 – 1 lb/pièce
1 – 1,5 lb/pièce
1,5 – 2 lb/pièce
2 – 3 lb/pièce
3 lb /pièce - et plus