Steak oval d’encornet IQF

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Le steak oval attendri est un filet découpé de forme ovale, dont la taille et l’épaisseur sont conformes à la demande du client. Ce produit peut être préparé avec ou sans traitement et congelé en IQF.

Ce produit est proposé sans peau, sans membrane externe ni interne, avec une couleur blanche nacrée et une texture lisse.

Nom scientifique

Dosidicus gigas

Origine

Pérou

Zone de pêche

FAO 87

Présentation

IQF

Format

Sans membrane externe ni interne (SM/ST)

Mesures

Épaisseur 0,85 – 1,2 cm