Poulpe

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Le poulpe peut atteindre un poids de plus de 4 kg et il est commercialisé congelé à partir de poulpe frais, avec ses yeux et sa nageoire, mais vidé.

L’Octopus vulgaris a une texture lisse, humide et douce avec ses couleurs caractéristiques. Il est présenté sous forme de blocs ou en fleur jusqu’au calibre 8.

Nom scientifique

Octopus vulgaris/Briareus

Origine

Mauritanie/Sénégal/Venezuela

Zone de pêche

FAO 34 / FAO 31

Présentation

IQF ou congelé en bloc

Mesures

Entier:
T1 à partir de 4 kg
T2 de 3 à 4 kg
T3 de 2 à 3 kg
T4 de 1,5 à 2 kg
T5 de 1,2 à 1,5 kg
T6 de 0,8 à 1,2 kg
T7 de 0,3 à 0,5 kg
Fleur:
T6 de 0,8 à 1,2 kg
T7 de 0,5 à 0,8 kg
T8 de 0,3 à 0,5 kg