CONTACTO DISTRIBUIDORES
Les dos proviennent de la partie centrale de l’encornet du Pacifique. Ils ont une texture charnue, ferme et tendre.
Le Groupe Sabanamar vend ces dos ouverts et découpés, qui sont ensuite congelés en blocs.
Dos d’encornet
Nom scientifique
Dosidicus gigas
Origine
Pérou
Zone de pêche
FAO 87
Présentation
Congelé en bloc
Mesures
100 - 300 gr
300 - 500 gr
500 – 700 gr
700 gr - et plus