Coquille Saint-Jacques

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La coquille Saint-Jacques ou pétoncle du Pacifique est un mollusque de l’Océan Pacifique comme son nom l’indique, très prisé pour la taille de son pédoncule.

Au sein du Groupe Sabanamar, elle est commercialisée avec ou sans corail et en demi-coque, congelé en IQF, en sachets pour préserver toute la saveur et la qualité du produit.

Nom scientifique

Argopecten purpuratus

Origine

Pérou

Zone de pêche

FAO 87 - Aquaculture

Présentation

IQF

Format

Demi-coquille avec pédoncule et coque. Pédoncule avec ou sans coque

Mesures

Demi-coque:
30 – 40 lb/pièce
Pédoncule avec coque:
10 – 20 lb/pièce
20 – 30 lb/pièce
30 – 40 lb/pièce
40 – 60 lb/pièce
Pédoncule sans coque:
10 – 20 lb/pièce

20 – 30 lb/pièce
30 – 40 lb/pièce
50 – 60 lb/pièce
60 – 80 lb/pièce
80 – 100 lb/pièce