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La baudroie, connue sous le nom de lotte, baudroie blanche ou crapaud de mer, est un poisson maigre qui se nourrit principalement de crustacés et de poissons de petite et moyenne taille, ce qui lui permet de contenir des protéines d’un niveau biologique élevé.
Notre groupe vend à la fois la baudroie entière vidée et sa queue sans peau, sans tête et éviscérée.