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Nos boutons sont obtenus à partir du manteau de l’encornet et ont une texture ferme, de couleur blanche et jaune nacrée, caractéristique de l’espèce.
Présentés sous la forme d’un bloc congelé ou traités en IQF.
Le modèle IQF est présenté en vrac, en sacs de 5 kg dans une boîte ou en blocs congelés de 10 kg. Nous nous adaptons systématiquement au format souhaité par le client.