El cóctel de marisco que tanto consumimos en Año Nuevo tiene su origen a principio del siglo XX. Comenzó como un aperitivo de lujo Estados Unidos durante la Ley Seca. En España se popularizó entre los años 50 y 99 como un plato elegante. Y a día de hoy es un plato consumido mayoritariamente en Año Nuevo.
Este plato frío puede servirse como primero o como entrante ya que es una comida muy ligera. Se suele presentar dentro de una copa de cóctel (de ahí su nombre) y tiene distintas variantes dependiendo del país. Se puede utilizar distintos mariscos y pescados y hacerse más o menos picante.
En el blog del hoy os vamos a enseñar esta sencilla receta:
INGREDIENTES (5 personas)
- 25 langostinos
- 5 barritas de surimi
- 100 gr de piña en almíbar
- 10 tomates cherry
- 1 aguacate
- 200 gr de cola de rape
- 1/2 cebolleta
- 100 gr de lechuga
- Laurel
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de brandy
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- Zumo de 1 lima
- 100 gr de mayonesa
- 1/2 cucharadita de tabasco
RECETA DE CÓCTEL DE MARISCO
- Para la salsa mezclamos el kétchup, el brandy, la mostaza, la mayonesa, el tabasco el zumo de naranja y de lima.
- Cocemos la cola de rape con una hoja de laurel y sal en una olla con agua hirviendo durante 5 a 10 minutos. Cuando esté cocido lo troceamos en cubitos y lo dejamos enfriar.
- Preparamos los langostinos hirviéndolos hasta que floten en una olla llena de agua (aprox. 5 minutos). Una vez cocinados, los pelamos y picamos todos menos 5 que serán apartados para decorar.
- Picamos el surimi, aguacate, piña, tomates cherry y cebolleta.
- Mezclamos todos los ingredientes cortados en un bol al que le añadimos la «salsa rosa» que hemos hecho al comienzo y lechuga cortada en juliana.
- Ponemos la mezcla en vasos de cóctel y los coronamos con los langostinos pelados.
CONSEJOS
- Para que la lechuga quede más fresca y crujiente es recomendable ponerla en un bol con agua fría y hielo antes de cortarla.
- Se puede decorar las copas con rodajas finas de naranja o limón para darle un toque más colorido.
- Servir este plato muy frío.
- Añadirle cilantro y perejil por encima para un extra de sabor.
Desde el Grupo Sabanamar queremos desearos un feliz Año Nuevo y agradeceros vuestra confianza en nosotros. Esperamos que os haya gustado esta receta y que forme parte de vuestro menú festivo.
